家常三色芋做法大全

原料：荔浦芋头500克，腊肉、虾条、蛋黄条各40克，汆水后的西兰花5克，红椒圈1克。

调料：盐、味精、鸡粉、腐乳汁各3克，上汤100克，湿淀粉20克，花生油25克，1%盐水500克。

制作：

1、芋头去皮、洗净，刨成厚0.5厘米、长8厘米、宽15厘米的片，用1%盐水浸泡1分钟。

2、捞起包裹腊肉、虾条、蛋黄条后入盘中，浇上用盐、味精、鸡粉、腐乳汁、花生油调味后的上汤，上笼大火蒸5分钟取出。

3、锅入蒸三色卷的原汁，大火烧开后用湿淀粉勾芡，浇在盘中，用西兰花、红椒圈点缀。