盐津橄榄的腌制方法

材料

新鲜橄榄 1斤，砂糖 1大匙，梅子粉 1匙，盐巴 1小匙

做法

1: 将新鲜橄榄洗净，挑去受伤的不良果，沥干水份。

2: 煮一锅水，水滚了，加入盐巴。

3: 用少许盐巴抓拌一下新鲜橄榄，冲掉盐分。

4: 放入洗净的橄榄汆烫5分钟，捞出来，沥干水份。

5: 煮过之后的新鲜橄榄会变成黄绿色的，放凉备用。

6: 重新煮一锅一杯量的水，加入甘草片，煮滚5分钟，放凉备用。

7: 在橄榄里拌入梅子粉和砂糖。

8: 倒入放凉的甘草水，放冰箱冷藏，浸渍半天就可以食用了。