材料:排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量
做法:
1、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用,胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开,把排骨和姜、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。
5、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
1、 将山药洗净去皮,用水冲洗一下黏液,切片
2、 胡萝卜洗净去皮,切片
3、 香菇泡好,去蒂,一切两半
4、 油菜洗净,用沸水焯一下,捞出用凉水过凉,捞出备用
5、 锅中倒油烧热,放入胡萝卜片翻炒后加入适量排骨高汤
6、 放入香菇煮至熟软,放入山药,煮开
7、 然后放入油菜,用盐调味,淋入香油即可。
1准备排骨、山药、姜、红枣、枸杞。
2、姜切片。
3、山药去皮后切滚刀块,用清水浸泡一会。
4、将红枣洗净。
5、枸杞浸泡3分钟。
6、排骨冷水下锅。
7、煮沸后捞出,用冷水清洗。
8、锅中倒入橄榄油。
9、下入排骨和姜片。
10、煎至金黄后,加入热水。
11、放入山药和红枣,煮至沸腾。
12、开小火,炖40分钟。
13、放入盐和枸杞。
14、美味的山药排骨汤就做好啦。