当然能了，西红柿酱，就要伏天做，为啥呢因为天气炎热，西红柿成熟的快，大量上市，价格便宜，自然长熟的西红柿，口感更好，酸甜适中，颜色好看，做出的西红柿酱更好！小时候，家里的菜园子里种了许多西红柿，放暑假时，西红柿成熟了，太多吃不了的，母亲就会把多余的制作成西红柿酱，留到冬天青黄不接时吃。
我帮着母亲洗西红柿，母亲则把洗好的西红柿放在开水锅里煮一下，然后捞出晾凉，剥去外皮，撕成小块，装入洗干净的玻璃瓶中，然后上笼蒸，蒸好，晾凉，密封好瓶盖，然后摆在阴凉干燥处，等冬天时拿出来炒菜，做汤饭吃，颜色鲜艳，美味可口，宛如新鲜的西红柿一般。
