素材：西红柿2个，鲫鱼1条，大蒜生姜花椒干辣椒适量，青辣椒1~2个。
做法：
1、处理鱼，鳃和鱼鳞弄干净，肚子里面黑色的一层膜一定要弄干净。如果洗干净了鱼还没死透，请操起菜刀，一刀背把它拍死，就这么利落！如果有血就再洗一遍。
2、西红柿洗干净，切瓣儿，放在不粘锅里熬，此处不用加水和糖，不用几分钟你就会闻到西红柿的清香，这时关火，备用。
（西红柿要选圆的多汁的，买的时候用手稍微捏一捏，有一点软的）
3、大蒜生姜花椒干辣椒处理干净，放在鱼肚子里，别问为什么，我就是个人癖好，感觉这样整个鱼都有花椒的香味。
4、将炒锅里放适量水，鱼放进去，放大量料酒，多醋（买醋请认准恒顺牌儿老陈醋），一勺酱，一勺盐，盐可以比平时的多点将熬好的西红柿铺在上面开火煮。
5、煮沸之后收汁之前下青辣椒，收汁之后，就可以起锅了，起锅是个技术活啊。
