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1、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少
2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好
3、烤蛋糕的温度不够
抹茶蛋糕卷不蓬松
有可能是烤的时间太长。烤的时间不能过长,时间太长,蛋糕就会烤的偏硬,这样卷的时候就不蓬松。
再者,也有可能是蛋清打发不够。
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