三麦醒发箱发面包怎么调温

三麦醒发箱发面包怎么调温，醒发箱的温度定在38度左右，湿度在85%左右。

醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀

发酵面包时，温度在36度—38度，湿度控制在75%-80%即可。温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。