食材：红芒子500克
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，热油适量，醋适量
做法：1.准备好所有食材，先将红芒子漂洗净，沥干水分，放入大盘，放入冰箱。
2、把碗里加盐，糖，胡椒粉，蒜，姜，八角，桂皮，辣椒，鸡精，加醋，老抽，大半碗料酒，浸泡2个钟头入味。
3、临吃时，把炝料倒入红芒子，放上葱花，在葱花上倒2调羹热油，搅拌一下即可所有。
将虾剪须洗净，加少量盐、糖拌匀，加适量二锅头腌渍30分钟左右。
姜、葱、蒜、辣椒切碎备用。
将葱、姜、蒜、辣椒末放碗内，油烧8分热倒入制成熟油备用。
将腌渍好的虾倒入熟油中拌匀。(虾中的汁舍去不要)加生抽、胡椒拌匀即可。
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