400克月饼皮的比例与做法

食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。

做法：1、把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。

2、分次加入200克普通面粉，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。