1/4
首先腐竹用温开水浸泡25分钟左右，完全泡发。
2/4
蒋西红柿、生姜、葱叶洗净分别切好，猪肉切好。
3/4
锅里放水烧热，加入切好的姜丝及西红柿。
4/4
待水煮沸后加入腐竹及瘦肉，放入猪油搅动几下。煮3分钟左右撒入葱花、食盐即可。
主料:西红柿两个
辅料:腐竹干货50克，猪肉200克，香葱一小根，色拉油适量，盐适量，红薯粉10克。
步骤 ：
1· 腐竹干货泡发2小时备用。
2· 两个西红柿切成小块。
3· 猪肉清水洗净，切成薄片，加红薯粉，加少许盐，拌均匀。
4· 放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出备用。
5· 西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。
6· 加水，加腐竹，放进肉片。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢炖。
7· 待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘即可。
