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玫瑰面粉是什么面粉

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玫瑰面粉是什么面粉

玫瑰粉就是指的低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

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