炸牛肉干用大火还是小火

炸牛肉干要用小火，不能用大火，因为炸牛肉干是比较干的，牛肉内部也是比较干的，所以炸的过程中必须要小火慢炸才能灰到里外相差不大的干度，如果用大火炸的话牛肉干就很会很容易造成表面已干但里面不干的情况，又或者是表面焦了里面才干的，所以要小火炸。

炸牛肉干刚开始要用小火，到后期用大火，这样呢，刚开始时间能把牛肉炸熟，到后期用大火把牛肉干炸干。炸焦炸熟，然后逼出里面的油。这样做出来的牛肉干。香脆有嚼劲，而且还这不容易坏，不容易长毛。放到冰箱吃一个月都不容易变味儿，不容易长毛。。好吃。