和面时水放少了补救方法就是加水。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。加少量的水，揉搓一下，若软度不达标，可以重复加水、揉搓的步骤。加水的时候，注意少量多次，防止水加过多。也可以用水再和一些软和一点的面粉，软硬两个面团揉在一起中和一下。
和面时水放少了补救方法就是加水。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
