猪肉生炒和熟炒的区别

没有太大的区别，饭店一般用熟炒，过油后在炒，这样菜品时间快，缺点是油大。生炒是锅里直接煸炒，出菜速度慢，油分比较少！

猪肉生炒比熟炒的香。

因为生炒经过了油的煎炒。所以吃起来比较香。

熟炒的话。没有经过煎炒，锅气没那么大。

所以熟炒吃起来没生炒的香。我一般比较喜欢生炒的。

还是有很大区别，煮熟炒是回锅肉，酱爆肉等，一般生肉都是腌制好了直接放油炒，小炒肉，鱼香肉丝等，比较嫩，煮熟了炒肉就不是很嫩也不入味。