1、用料：
蒜末1勺、白芝麻1勺、葱花1勺、生抽2勺、鹌鹑蛋300克、小米辣5个、线椒2个、蚝油1勺、盐2克、白糖半勺。
2、做法：
（1）准备好所有食材。
（2）洋葱，小米辣，蒜末，葱花，线椒切好放入碗中加入一勺白芝麻+两勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺白糖，倒入半碗凉白开水，搅拌均匀。
（3）鹌鹑蛋煮熟捞出，过凉水，剥壳放入碗中，倒入酱汁，腌制两个小时以上就可以吃了。
清新小拌菜的做法
1、花生米浸泡6个小时，放入煮锅，放入花椒粒，八角，盐煮熟
2、煮熟后逐个给花生米去皮
3、芹菜取根部洗净，胡萝卜去皮洗净
4、芹菜焯水
5、胡萝卜煮熟
6、豆干
7、蒜蓉
8、红辣椒油，花椒油
9、将煮好的花生米，焯好的芹菜，胡萝卜切丁，豆干切丁，放入盐，蒜蓉，红辣椒油，花椒油，香油，香醋，调拌均匀即可
