正常成熟颜色是绯红色。
冬桃是桃的一个品种，在10月成熟，以核小肉嫩，甘甜清脆而著名。冬桃耐存放，这是其他桃不可比的。
冬桃成熟时颜色绯，果肉是乳白色的，清脆甘甜，肉质细嫩，吃到果肉靠近核的地方是红色的，非常诱人，往往还有糖心结晶。俗话说：“冬桃养人杏伤人”，冬桃富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。冬桃在众多草本植物中具有重要的地位。冬桃不仅维生素C含量高，而且富含钙、磷、铁等矿物质。冬桃果实厚重，汁多味浓，脆甜可口，外表形神兼备，光泽艳丽，同时又具有极高的营养价值，是馈赠亲朋好友绝佳的选择。
