关于煮芥菜的酱油是否能重复使用的问题，我认为是可以的，如果酱油没有变质没有异味儿，是优质酱油是可以的，有异味是不能用的。
煮芥菜的酱油最好不要重复使用，因为芥菜在煮的过程中会释放出大量的水分和其他的成分，混在酱油里边，这导致了酱油更容易变坏变质
一般腌制菜的酱油水是可以二次使用的，但是也不要多次重复使用，因为容易坏。
腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。
