食材:黄鳝鱼600克,青椒3个,小米椒3个,大蒜3瓣,生姜1块,辣椒面1汤匙,食盐1茶匙
步骤:
1、将鳝鱼清理干净之后,剁成寸段,再一分为二,控干水分备用
2、接着将青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切片
3、再起锅加入宽油,将鳝鱼炸熟,然后捞出控油
4、锅内留底油,放入小米椒碎,加入姜片、蒜片,小火炒香
5、炒香后放入青椒和鳝鱼,加入1汤匙辣椒面,撒入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!
1、食材:海鳝、酱油、糖、料酒、蒜蓉、葱花、油、生粉。海鳝解冻后沥干水份
2、准备调汁,碗中入酱油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各适量
3、锅中热油,海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄
4、倒入2调好的汁
5、一面吸收了汁就翻面,让另一面也均匀沾上汁料
6、最后收汁,上锅前下点葱花即可!