去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水）。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧
1、先将菜花洗干净，把它的叶子、老梗，还有脏的部分去掉，切成4-7厘米大小，放在水里泡5到10分钟，拿出来沥干水分。注意，晒干之后，花菜的体积会缩小。所以在煮之前，可以切大一些。
2、锅中放水加一些盐进去，等到煮开之后，将花菜倒入，煮6分钟，关火捞出。煮的时候，不能煮得太熟，6、7成熟的时候，就要捞出。太熟，很容易碎掉。
3、放入筛子中，在太阳下晒两三天。
4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了。装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存。
