正常情况下，鸡的孵化时间是21天整，有时会相差几个或是十几小时，这是因为给的温度不同造成的。
自然孵化，有母鸡孵蛋，可以省却人工，并且提供适宜的温度和湿度，但是不适合大规模孵化鸡蛋。而适宜的温度和湿度控制可直接影响到鸡蛋的孵化率。因此选择恰当的孵化技术，通过人工控制孵化环境可以提高种蛋的孵化率。
已孵20天，这时的温度不能高，大约在37度左右，用小手电照照，看里面是否有黑影，气室内是否有鸡嘴，而且在动，能动的话就是活的。
鸡种蛋在整个孵化期中，都要人证操作管理，但是根据胚胎发育的特点，有两个关键时期，1日胚龄~7日胚龄和18日胚龄~21日胚龄。
在孵化操作中，尽可能地创造适合这两个时期胚胎发育的孵化条件，即抓住了提高孵化率和雏禽质量的主要矛盾。一般是前期注意保温，后期重视通风。
鸡胚胎母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。高温影响 高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。低温影响 低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。所以保证胚胎正常发育的温度在35到40.5度之间。
现在的人工养殖业中 ，只要是完整的新鲜的受精过的鸡蛋，一年四季都可以孵化的。
鸡蛋孵化注意事项：
鸡蛋在人工孵化过程中，对湿度的要求并不象对温度的要求那么严格，也就是说鸡胚对湿度的适应范围较广。鸡蛋内容物含有的水分，供给鸡胚发育所需的水分是足足有余的。
要得到理想的孵化效果，对于湿度也要妥当的解决。在一般的情况下，孵化期间的相对湿度要求第一至第七天为60%左右，第八至第十六天为50～55%，第十八天后为65～70%。
