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1、主料：水鱼800g，辅料：油适量，盐适量，猪油适量，党参1根，枸杞10g，姜片适量，五花肉50g。
2、做法：水鱼清洗干净斩大件高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好
3、水鱼入热水锅中焯水捞出冲净备用
4、重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄
5、放入姜片，煸出香气下入水鱼翻炒，令每一块水鱼都包裹上油
6、倒入准备好的高汤移入玻璃锅或砂锅中
7、放入党参，大火烧开转最小火煲2小时继续放入枸杞，继续煲5分钟即可关火最后入盐调味即可。
材料：寻鱼1条，生姜10g，大蒜15g，小葱10g，食盐5g，料酒8g，生抽18g，蚝油10g，老抽10g。
做法：
1、将寻鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将寻鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出。
2、再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入寻鱼。
3、盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
