步骤/方式1
准备食材 葡萄干提前用水洗净后,沥干 黄油软化(是软化,不是融化成液体)
步骤/方式2
将低筋面粉,细砂糖,盐,泡打粉混合均匀。
步骤/方式3
面粉加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到有小小的絮状就可以了。
步骤/方式4
加入打散的鸡蛋(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用)。
步骤/方式5
继续抓匀抓松。
步骤/方式6
抓一小把抓匀的粉出来备用,最后做酥顶用。
步骤/方式7
加入牛奶,揉匀。
步骤/方式8
揉好的状态是没有干粉,可以成团。 别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干,也别太稀了,太稀会粘手不好整形(不同牌子的面粉吸水量不同,建议加牛奶时留一点看面团情况调节)
步骤/方式9
将揉好的面团分成两份,其中一份面团适量多一些,然后,分别用擀面杖擀成两个圆形。
步骤/方式10
在其中那份大些的面团上,均匀铺上红蜜豆,铺好后轻轻按压一下,让红蜜豆和面团贴合。
步骤/方式11
将另一个圆形面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。
步骤/方式12
刷上预留的鸡蛋液。
步骤/方式13
铺上葡萄干,用手轻轻按一下,使葡萄干和面团贴合,防止烤的时候脱落。
步骤/方式14
撒上之前预留的酥粉。
步骤/方式15
将饼切成若干块,平铺在铺了油纸的烤盘上,各块之间留点空隙,別挨太紧。
步骤/方式16
烤箱预热200度,放中层,上下火200度,烤15分钟。
步骤/方式17
出炉。
步骤/方式1
准备食材 葡萄干提前用水洗净后,沥干 黄油软化(是软化,不是融化成液体)
步骤/方式2
将低筋面粉,细砂糖,盐,泡打粉混合均匀。
步骤/方式3
面粉加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到有小小的絮状就可以了。
步骤/方式4
加入打散的鸡蛋(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用)。
步骤/方式5
继续抓匀抓松。
步骤/方式6
抓一小把抓匀的粉出来备用,最后做酥顶用。
步骤/方式7
加入牛奶,揉匀。
步骤/方式8
揉好的状态是没有干粉,可以成团。 别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干,也别太稀了,太稀会粘手不好整形(不同牌子的面粉吸水量不同,建议加牛奶时留一点看面团情况调节)
步骤/方式9
将揉好的面团分成两份,其中一份面团适量多一些,然后,分别用擀面杖擀成两个圆形。
步骤/方式10
在其中那份大些的面团上,均匀铺上红蜜豆,铺好后轻轻按压一下,让红蜜豆和面团贴合。
步骤/方式11
将另一个圆形面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。
步骤/方式12
刷上预留的鸡蛋液。
步骤/方式13
铺上葡萄干,用手轻轻按一下,使葡萄干和面团贴合,防止烤的时候脱落。
步骤/方式14
撒上之前预留的酥粉。
步骤/方式15
将饼切成若干块,平铺在铺了油纸的烤盘上,各块之间留点空隙,別挨太紧。
步骤/方式16
烤箱预热200度,放中层,上下火200度,烤15分钟。
步骤/方式17
出炉。
步骤/方式1
黄油软化
步骤/方式2
加入白砂糖搅拌
步骤/方式3
再加入蛋黄搅拌
步骤/方式4
然后筛入面粉搅拌
步骤/方式5
搅拌成这样
步骤/方式6
加入蜜红豆
步骤/方式7
揉成面团
步骤/方式8
擀成约1cm厚度
步骤/方式9
切成方块
步骤/方式10
刷上蛋液
步骤/方式11
烤出来会更好看
步骤/方式12
烤箱上下180度15-16分钟
步骤/方式13
红豆奶提酥就完成啦