刺头鱼的家常做法

用料

刺头鱼 二斤，鸡蛋 1个，盐 一勺，玉米粉 适量

步骤 

1、由于这鱼刚上来，很新鲜，所以调味品只用了盐，鱼小，卤半个小时左右就行。

2、鸡蛋打散，鱼先蘸蛋液，再蘸玉米面，我图省事，直接拌的，拌好就是这样。

3、油八成热就可以下锅了，转中小火，两面翻一下，小火慢炸。

4、出锅直接吃就行，也可以加酱油醋葱姜回锅一下，肉质鲜嫩，非常好吃。