济宁没有叫胡辣汤的，济宁的叫辣汤。胡辣汤和辣汤是两种不同的汤。辣汤里面有面筋、海带、黑豆腐干、姜和胡椒粉，是济宁人非常喜欢的早餐，老少皆宜，配个油条别提有多是味白。
都是路边个人早点摊，没有什么品牌。而胡辣汤是逍遥镇的胡辣汤最有名，在济宁不认。在济宁把辣汤说成胡辣汤的，也不是正儿八经的济宁人。
金牌胡辣汤最正宗。
店面不大，很舒服的小店，高桌子、矮板凳都是木头。和其它早点铺很相似，只是在东墙悬挂的‘’金牌胡辣汤‘’金色牌匾。
胡辣汤也叫金汤，其主要食材辅料有胡椒、辣椒、熟羊牛肉、牛骨高汤、面筋、面粉、枸杞。汤分3元和5元两种，5元汤里多了枸杞和牛肉，3元的过于简单了。
胡辣汤的特点就是味道浑厚浓郁，汤色靓丽、汤汁粘稠，胡椒的香辣味是胡辣汤的灵魂，是牵动味蕾的那根弦，味蕾的满足足以证明拔草成功。一碗5元汤，配一根油条，刚出油锅酥香口感很不错，整个搭配还是天衣无缝的。
