北方大厨红烧酱料配料表

配方：桂皮1克，白芷3克，小茴香2克，八角2克，香叶1克，丁香0.5克，当归2克，草果2.5g，肉豆蔻1.5克，高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬的）。

调料：豆瓣酱20克，鸡精2.5克，葱、姜、干辣椒各3克，蒜头2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5ml，盐适量。

做法：

1、先将香料洗干净，然后用高汤小火煮制1小时左右，即可得到香料水。。

2、锅内放油，烧油温6层热，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣酱、干辣椒炒香。

3、接着加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料，小火煮制5分钟即可得到红烧汁。