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硬胞指其果肉坚硬,如同石头一般,国内的鲜果榴莲一般都是需要后熟后,才能达到食用状态的,而榴莲在刚釆摘的时候是无法食用,那时的果肉硬偏且白色,需放置一段时间让它后熟之后,才能转软转色,外表熟至金黄开裂,果肉依然是硬的,为榴莲常见的一种异常现象。
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