主要区别是生与熟的不同：第一，黄心榴莲是成熟了的榴莲。第二，白心榴莲尚没有成熟、肉没熟的榴莲。
榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。
榴莲是人们常见的水果，而黄心榴莲和白心榴莲的区别，就是品种原因，就象红薯一样里面的肉有多种颜色，但黄心榴莲的口味比白心榴莲好吃，价格也贵
榴莲白肉和黄肉的区别只是颜色上的区别，这两种榴莲只是品种不同，黄色果肉的榴莲比较常见。
