一年可以长1-4斤。
1～3龄的大口鲶生长速度最快。当年４月份人工孵出的鱼苗养到年底全长可达40厘米、体重0.65公斤第二年最大个体可达60厘米、体重2.25公斤第三年最大个体能达3.7公斤。在长江以南各省区，一年四季都能生长，但以夏、秋长势最猛，日增重可达3～5克，冬季生长较缓，日增重为0.01～0.5克。南方大口鲶生长较快，在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。
3-8斤。
大口鲶，又称河鲶，同属种类中还有（土）鲶。理论上以鲶鱼的口部为依据，指口裂的大小而区别。中国土著鲶鱼分两类：一是大口鲶，二是小口鲶，小口鲶仅指国产的土鲶。从现实生产现状来说，大口鲶又可以细分为南方大口鲶、怀头鲶、杂交鲶等。大口鲶鱼肉嫩刺少，味美可口，不善跳跃，是底层肉食性鱼类。适应性较强，生长迅速，死活肉饵和人工饲料均能吃，当年放养当年收获，适宜于各种养殖方式。
