用料
和面:
中筋面粉 300克
凉水 200克
猪油 10克
馅:
新鲜马齿苋 400克
猪肉馅 300克
盐
生抽
耗油
十三香
胡椒粉
香油
马齿苋馅饼的做法
馅饼的面一定要软，用不沾面包机桶和馅饼的面皮是最合适的。
新鲜马齿苋冲洗干净，摘掉较粗的老梗。
马齿苋焯水，锅内烧水，放入一勺盐，烧开后放入马齿苋，断生即可。
捞出马齿苋控水，没有水滴下来就可以。不要挤出水分，太干不好吃。把马齿苋剁碎。
拌馅:盐，生抽 ，耗油，十三香，香油，鸡精。
搅拌好馅，备用。这时候取出面包桶内揉好的面。
先准备一碟色拉油，两手手掌上抹上油，防粘。拿起一块面团，装上馅，面团不用太大，馅一定要满。
面很湿很软， 一点点往中间收口。
最后中间捏紧，收口。
慢慢轻轻按扁，也可以在锅里烙的时候一点点按扁按薄。
锅烧热，倒油，放入馅饼，转调小火。油一定要多一些，馅饼很吃油的。
烙到馅饼两面金黄就可以了。
皮薄馅厚。
小贴士
馅饼的面皮很湿很软，这样的面烙出的饼才会又软又筋道。
