羊头皮上色可以用冰糖吗

冰糖不行，上的色不够红，而且味道发甜不受欢迎，一般来说是用豆瓣酱上色，香辣可口

刮好毛的羊皮放入煮开的水中小火煮15分钟，锅里同时放点生姜，料酒去腥。

羊皮捞出切成1厘米宽的条。

再放入高压锅中压10分钟。然后放在冷水中浸泡。

羊皮沥干水后，放入热锅冷油的平底锅中炒，加大葱，孜然，盐，酱油拌匀。