1、鸡蛋炒熟，块不要太碎，吃起来口感比较好， 韭菜切碎，将炒好的鸡蛋，虾皮，韭菜拌在一起，根据自己口味加适量食盐
2、面粉和好，用的饺子粉，吃起来口感好一些^^ 然后根据自己想做的大小分成小面记子。是分成大概30克一个。
3、把面团用擀面杖擀成圆形薄片，大概三张饺子皮的厚度，然后像包包子一样把边捏起来
4、把包好的小"包子"翻过来，放在面板上，用手掌轻轻的压扁一些，用力要均匀，力道不要太大，不然会漏馅
5、电饼档刷上一层油，开启"馅饼"模式。 韭菜盒子不要快速翻面，可以用筷子轻轻戳一下底部边缘，感觉有点脆了就可以翻面(大概1分钟)煎另一面，同理。 等两面差不多都有硬痂时就可以勤翻面了，封口的那面可以多煎一会儿。等到色泽金黄时就可以出锅了
