采莲一般是在夏季进行的农事，但因为气候条件的差异，各个地区的莲子成熟季节有所不同，所以采莲的具体时间也稍有不同。
莲是多年生的水生草本植物，一般生长在水泽、池塘、湖泊之中，喜欢比较温暖润湿气候，可以在静水池塘、低洼地或者小溪连通的池沼进行栽种。
莲还是长日照植物，特别喜欢光照，而且非常不耐阴，当莲在一边朝阳、一边半阴环境中生长，莲的叶、蕾、花和莲蓬等都会表现出明显的趋光现象。
莲在光照比较强下生长发育快，开花也比较早，在半阴弱光下生长发育则比较慢，在整个生长季节内，温度在22-32℃比较适宜莲生长。莲可以忍耐35.4℃的高温，当温度低于16℃的时候生长的比较缓慢。
