东北大酱几月份下酱

东北大酱每年阴历4月初八日，或者阴历4月18日下酱，这个季节，天气渐渐暖和了，酱发的好，有酱香的味道，所以广大东北人最爱身年的阴历4月初8日，或者阴历4月18日下酱。这也老人们传下来的一个经验和传统。所以我们都遵守人留下来经验

东北各地气候有差别，时间可能差10-15天。

烀酱豆做酱块在立春前后，也就是在2月份上旬或中旬，发酵70-80天，在4月份下旬下酱，也就是在谷雨季节选择晴朗天气的时候下酱。在这个时间段做的大酱味道最佳，而且最卫生。