猪肉中段肉是什么意思

猪肉中段肉就是处于一片猪肉中间一段的肉，也就是五花肉或叫肋排肉。猪肉中段肉是猪肉中比较好吃的肉，由于它是肥瘦相间所以在锅里烹饪过程中会溢出大量的油脂，而且五花肉吃起来也比较柔软好吃不塞牙，做红烧肉就必须用五花肉才好吃的，所以五花肉价格也相对较贵。

猪肉中段肉是什么意思

中猪肉指的是： 中猪阶段(35千克～60千克)的猪肉。 中猪肉一般不会太老也不会太嫩，口感刚刚好。中段可分为五花肉，肋排，龙骨，3号(里脊)5号(小里脊)

分割方法及摆放要求：

肉皮向下瘦肉向外垂直摆放，显现出五花肉的层次感，让顾客看后更有购买欲。

猪肉中段肉是什么意思

猪肉的中段肉，是指猪身上中间部位的肉，即五花肉、硬肋肉等。猪肉，分前臀尖、五花肉、硬肋、和后臀尖这几个部位为主。

前臀尖是指前肘子上部分的那两块肉，而后臀尖则是后肘子上面部位的肉。所以，中间的那块部位的肉就叫做中段肉了