母猪的排骨分辨
1、正常的好猪排骨的侧面肉用手按，会很容易按下去，如下图
而母猪排骨是按不下去的，很硬，按不动。
2、正常的好的排骨，肋骨之间的间隔只有一个烟盒的宽度，如下图所示
而母猪排骨的肋骨宽度至少有两个烟盒的宽度。如下图所示就是母猪排骨。
1、看大小：骨头是否明显大/长一号或者相对更有弯曲度或者关节部位的软骨厚度及老化磨损程度，那么就有可能是母猪或者是公猪的
2、看肉质：肉质是否光泽度相对较差，颜色相对偏暗红，肉质相对更粗糙，肌肉纤维相对更粗
是母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。
正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。母猪肉营养差，无香味。
正常的猪排骨能够清晰地看出他的划分情况，具有明显的分界线，但是生产后的母猪排骨处划分线不明显，肉质的弹性较小，这样一来根据肉的质感就可以清晰地辨别出到底是公猪还是母猪。
