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因为脱脂大豆制造出来的酱油口感没有全脂大豆酱油好。
全脂大豆经过发酵,酿造出来的酱油原汁原味,吃起来味道比较纯正,保留了大豆中所有的营养物质的。
而所谓脱脂大豆,就是全脂大豆经过榨油剩下的豆粕,由于是二次利用,成本低,虽然蛋白含量没有太大的降低,但是在口感上不如全脂大豆酱油醇厚。
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