步骤1
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
步骤2
葱切段，姜切片备用
步骤3
鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上
步骤4
取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
步骤5
烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上
步骤6
刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用
小鲫鱼洗净，一般我多做一些。
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起锅烧油，放小米椒，干辣椒，葱，姜，花椒，八椒，豆瓣酱，裨县豆瓣。炒红油，香气。
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放入小鲫鱼。水适量，水没过鱼即可。放入少许盐，少放一些，出锅如果淡，再加。
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水开后10分钟左右。时间别太长，不然后面冻好取的时候就取不了整条了，容易碎。
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放入香菜，蒜瓣，鸡精，味精。盐不够再加少许。继续炖几分钟。
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起锅。凉后放冷藏。吃的时候取出几条。
1、锅里放油，7成热.爆香葱姜辣椒. 2、然后转中火，一定要中火哦~把小鱼干放进去.翻炒，调味. 慢慢把鱼身上的水分炒干.就会脆脆的哦~ 3、出锅时把香菜放进去翻炒两下就ok啦
