所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤:
1、准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。
2、锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。
3、锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开，转小火煮半小时左右，将煮好的五花肉切成片。
4、另起一锅，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤。
5、将五花肉放在锅内，大火烧开，转小火，继续煮30分钟。
6、到时间后，加入盐调味，将血肠切成片，再将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用。
步骤 1
先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。
步骤 2
然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。
步骤 3
多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。
1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。
4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
