【制作步骤】
1、先将烤羊肉所需要的食材准备好，可以买羊腿肉，羊腿肉先切块后洗干净，还需要添加调料腌一下。
2、将切块的羊腿肉放在干净的大碗里面，准备半个洋葱，洗干净之后切块加进去，姜洗净切片加进去，放入少许的花椒，料酒，淀粉，还有孜然粉不能少。调料全部加进去之后和羊肉一起拌匀。然后碗口盖上保鲜膜，放在冰箱里面，第二天再烤。
3、将烤盘拿出来，然后将锡纸垫在烤盘上面。洋葱碎要提前多切一些，在烤盘锡纸上先铺一层洋葱碎，洋葱碎要铺的均匀一点。
4、接着是在洋葱碎上面加一层羊肉，在羊肉上面再放一层洋葱碎，所以这个顺序要搞清楚。但是洋葱碎不要加太多了，下面一层洋葱碎可以多一点，上面一层洋葱碎少放一点，尽量是均匀一点。然后碗里的酱汁不要倒掉，将酱汁倒在烤盘里面，再涂上一层油。
5、接下来就是烘烤的时间了，但是烤箱要设置正确的时间和温度，烤箱根据不同的食物要设置合适的时间和温度。所以对于新手来说，在烘烤之前一定要学会烤箱的使用方法，另外不是所有烤箱的使用方法都是一样的，要根据自家烤箱的特点来设置。
6、羊肉放进去先烤十分钟，拿出来之后翻面，翻面之后再放入烤箱烤五分钟，这样就烤好了。当然这个烘烤的时间不是固定的，要根据自家烤箱的使用方法来设置。
7、烤好的羊肉取出来，要撒上一些孜然粉，要是喜欢吃辣的话还可以撒上一些辣椒粉，最后还可以加一些比较甜的洋葱碎，这样香喷喷的烤羊肉就做好了。
步骤1
烤羊肉最好选择羊的后腿部位，这地方最适合烤着吃，先把羊肉切成合适的小块
步骤2
穿上签子，羊肉切好直接穿就行，不需要用调料腌制，关键点就在这里了，要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制，因为盐会使肉的蛋白质凝固，肉会发死，这也是从烤肉串老板那里得来经验
步骤3
接下来准备好所需的小料及炉具，我用的是照烧炉
步骤4
先把照烧炉的接水盘里加水到最低水位线，在烤制过程中是无烟的
步骤5
将烤盘放在接水盘上，就可以烤制了
步骤6
将羊肉串摆好在烤盘上，开启开关开始烤制了
步骤7
它是模拟炭烤石墨加热管，火力均匀速度还挺快的，烤制一分钟表面就变白了，这时在肉表面刷一层油，再继续烤制
步骤8
大约烤制2分钟肉就达到7成熟了，这时撒盐和孜然粉，喜欢辣的撒少许辣椒面
步骤9
为了让肉串的调料均匀可以将肉串分成2部分，上下均匀都裹蘸一下
步骤10
再烤1分钟肉串就烤好了，全程无烟，开吃，肉串鲜嫩入味，来杯啤酒，大雪天没有什么比一顿羊肉串更满足的了
步骤11
羊肉串烤好了，又烤了一个馒头，外皮酥脆，心里柔软，特别好吃，比油炸馒头片好吃很多
羊腿肉 600g
洋葱 1/2
彩椒 2个
大喜大烤肉酱孜然味 1袋
食用油 20g
做法步骤
1、连羊肉串都可以在家里做 对的，你酱买对了就可以轻松一烤了~ 烤肉酱就要买大喜大的最正宗
2、准备好所有食材。羊腿肉切块，洋葱切碎，彩椒切块。
3、把切好的洋葱和羊肉放一起，倒上大喜大烤肉酱和食用油，腌半小时以上入味。
4、将腌好的羊肉和彩椒穿成串。
5、把羊肉串摆在烤网上。放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
6、打开烤箱翻一下面，继续烤10分钟即可。
