进入秋季，又是吃板栗的时候了，还有深受大家喜爱的板栗饼，也是营养丰富、香酥可口、老少皆宜。其实我们自己可以在家中制作美味的板栗饼哦，用纯天然板栗仁，不含任何防腐剂。今天就给大家介绍一下家庭自制板栗饼的做法，表皮香酥，内里沙甜，松软可口，小伙伴们快来围观吧。
板栗饼的具体做法：
材料：栗子、面粉、猪油、白糖。
做法：
A：栗子馅料的做法：
1、新鲜栗子摊开晾两三天。
2、每个栗子用剪刀剪开一个小口，再将栗子放入沸水中煮一下，捞出过冷水。
3、即可轻易剥去栗子壳和栗子皮，取出栗子肉。再把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。
4、把熟栗子肉用料理机打成细腻的粉末，平底锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊揉成团为准。
B：饼皮的做法：
1、酥油：100g面粉、50g猪油，和成酥油团。
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、80g白糖、15ml开水，和成酥皮团。
3、两种面团和好后松弛20分钟左右，酥皮擀成大片;酥油团放在酥皮上，包起来。
4、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片。
5、将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
C：做栗子饼：
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切成小剂。
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。
3、塞进饼干模具压出图形，放进芝麻里滚一下，压实。
4、做好的栗子饼表面刷上水，放入烤箱内，180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
果酱板栗饼做法：
材料：板栗仁250克，果酱80克，精面粉150克，芡实各50克，菜油适量。
调料：白糖200克，牛奶粉50克，鸡蛋2个。
做法：
1、将板栗仁和芡实碾成粉末，放在容器中，打入鸡蛋，放入白糖、精面粉、牛奶粉、水以及50毫升菜油，搅拌均匀。
2、做成一个个直径3厘米左右的板栗圆饼。
3、锅置旺火上，倒入足量菜油，待其烧至七成热后，分批放入板栗饼，炸至金黄色浮起后捞出，配以果酱即可食用。
功效：益精固肾，健脾祛湿。
板栗饼之烤箱做法：
材料：板栗200克、白糖20克、鸡蛋1个、小麦粉、油各适量。
做法：
1、板栗去壳去皮，切碎，白糖、油放在容器中搅拌均匀。
2、打入鸡蛋搅拌，加小麦粉，少许小苏打、泡打粉搅拌均匀。
3、倒入切碎板栗，和成面团。
4、烤盘上涂少许油，将面团做成小棉球放在烤盘中，
5、将棉球按扁成饼干坯，烤盘入烤箱中层，上下加热，170度，18分钟左右烘培。
6、烘培后晾凉即可食用。
板栗饼之平底锅做法一：
材料：面粉400克、板栗仁200克、食用油30克、猪油10克、酵母粉5克、饮用水适量、白砂糖10克、黑芝麻少许。
做法：
1、板栗仁蒸熟，熟板栗仁碾碎成粉末状备用。
2、面粉、酵母粉，加少许水和成面团，放置20分钟，板栗粉末加少许猪油、白糖揉成板栗团。
3、面团分成6等份，并用擀面杖擀成面皮，面皮中加入适量板栗馅。
4、收口，捏成包子状，包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片状，沿边卷起，撒少许面粉，再擀一次后用手掌压扁，再撒上少许黑芝麻。
5、平底锅中加油，烧至七成热，将饼坯下锅，并两面刷油。
6、烙饼至两面金黄色即可出锅。
板栗饼之平底锅做法二：
材料：面粉110克、白糖10克、热水40克、猪油45克、板栗馅、黑芝麻适量。
做法：
1、首先碗里倒入面粉，白糖，猪油和热水，搅拌成面团。
2、分成8个小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀开卷起再擀干卷起备用，依次类推。
3、取一个卷好的剂子，用擀面杖擀成圆皮子，包入板栗泥，收口后压扁。
4、案板上撒些黑芝麻，板栗饼压上黑芝麻，一个板栗饼就做好了。
5、接着取一个平底锅，锅底刷一层油。
6、摆入板栗饼，用中小火煎至双面金黄即可出锅。
温馨提示：
1.板栗一定要选购好的，味道才会更好，一般煮好后剥壳可以看出板栗是否是好的。
2.板栗仁本身是有甜味的，加糖的时候不宜太多，若喜欢吃咸的，可以在板栗泥里适量加点盐。
3.板栗饼的皮子不需要包油酥，用猪油，皮子更酥松。
4.板栗饼煎的时候一定要中小火煎至双面金黄，这样皮子才能熟透，口感十分酥松。
5.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
