滷肉怎麼快速入味

醃製2小時，醃製時可以加入鹽和少許香辛料，既能提前入鹹味和香味，還能有效去腥。對於小塊的原材料可醃可不醃。大塊的原材料就要醃製。

在加鹽醃製入味並去腥味的過程中，原材料的呈鮮物質也會有流失。所以更多的時候我只選用廢棄的香辛料(用過的香料包)來醃製原材料，既廢物利用，還能入香味(香辛料包在煮制三次以後，香味還有，但是不足夠煮第四次了)。