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首先香蕉去皮,用釵子碾成香蕉泥,再加入適量的麵粉和酵母,和成一個光滑的麵糰,放進乾淨的大盆裡,蓋上保鮮膜,等醒發,麵糰醒發好後,拿出來再次揉搓,排排氣,揉好後放回大盆二次醒發,二次醒發好後,拿出來再次揉搓排氣,揉成光滑的麵糰,切成需要的大小,蓋上保鮮膜再醒發15分鐘,在空氣炸鍋裡鋪上烤箱紙,將醒發好的麵糰放入空氣炸鍋,麵糰表面刷點油,180度15分鐘,將香蕉饅頭翻個面再烤10分鐘,烤好後拿出放涼就可以了。
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