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烙的熱餅,如果要儲存,可以等烙餅冷卻後,將烙餅放入保鮮袋內,放置在冰箱中冷藏。建議烙餅還是現做現吃,當天最好食用完,這樣吃起來口感才是最好的。
剛烙的熱餅,如果溫度不高,在常溫下放置一天是不會變質的。冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。在-1-8度溫度範圍內,冷藏室溫度越低,微生物生長越慢,使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。
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