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固化酶是一種有機酶的生成物,是指在一定的空間範圍內起催化作用,並能反覆和連續使用的酶。
通常酶催化反應都是在水溶液中進行的,而固定化酶的特點是將水溶性酶用物理或化學方法處理,使之成為不溶於水的,但仍具有酶活性的狀態。
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