約等於零下5度。冰凍的酸奶大約在零下5度就可以起到冰凍防腐保質的效果了。要是需要飲用時，可以放在電磁爐裡加熱後飲用。
炒酸奶的溫度保持在40℃就可以，要是它的溫度太低了，這樣做出來的炒酸奶不易發酵，還有可能讓其他雜菌發酵，不過它的溫度高了，也可能會殺死有益菌
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炒酸奶溫度零下多少度
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