1、新鮮的小香芹。切掉根部洗淨。
2、熱水燒開，把洗淨的香芹分幾次放入水中焯軟。
3、焯軟的香芹。
4、全部香芹焯水後，放涼一下後切碎。
5、取一塊麻布，分次把焯過水又切碎的香芹放入麻布中，包起擠出水分。
6、擠出水分的香芹，放入碗裡。
7、把剁碎的肉餡和薑蓉，與香芹拌一起。
8、再分別加入老抽、生粉、生抽、鹽、包子餃子餡兒料、些許豬油，與芹菜肉餡拌勻。
9、拌勻的餡兒料放入冰箱冷藏一下。讓肉餡與芹菜融合的更緊實些。
用料：芹菜適量，豬肉適量，海米幾個，木耳幾朵，蔥姜適量，醬油適量，鹽適量，糖一點，（提鮮用）十三香半勺
步驟 1
芹菜切碎放鹽醃著，肉剁成肉末，分次用蔥姜水攪拌肉餡，海米切末，木耳切細絲
步驟 2
鍋裡放稍微多一點油，炒香海米，然後放醬油，十三香、一點糖 翻拌均勻就可以關火了
步驟 3
取一塊紗布，把芹菜放在紗布裡面，收緊紗布口，用力捏，把芹菜水捏出來
步驟 4
把捏好水的芹菜，鍋裡面的海米，還有木耳絲都放進肉裡面攪勻，這時候嘗一下鹽味，少的話再加一點鹽 就可以了
步驟 5
拿來蒸包子，非常好吃
