有。聚四氟乙烯塗層不粘鍋主要防止的是高溫烹飪尤其是乾燒，在260℃時緩慢開始發生反應，高於400℃時分解速度迅速升高，併產生一定有毒物質，平時烹飪溫度多處於200℃左右，很多油的煙點在250℃以下，較安全。
但如果發生乾燒，溫度會在短時間內超過400℃，造成鍋具損傷，帶來健康風險。
聚四氟乙烯的分解溫度為350℃，在260℃時便開始不穩定。所以炒菜時，只要溫度在260℃以內是不會釋放出有毒物質的。如果乾燒鍋，會導致溫度過高塗層分解，此時分解的塗層便會對人體有害。據資料顯示，如果吸入不粘鍋塗層燃燒的煙霧，可能引起頭痛、發熱、咳嗽等現象。
