用料
米飯 1碗
豬油 3勺
長紅椒 3根
五花肉 克
梅花肉 適量
青蒜 適量
醬油 1勺
鹽 適量
豆豉 一小把
老抽 1勺
蠔油 2勺
蒜瓣 5個
雞精 1勺
做法步驟
1、米飯放入一勺豬油，倒入清水浸泡5分鐘、之後開啟煲飯。
2、準備五花肉、梅花肉切片，紅長椒切小方塊
3、切好蒜片、青蒜葉
4、將梅花肉（也就是瘦肉）放入一勺蠔油、兩勺醬油、一勺老抽、雞精少許抓勻
5、冷鍋放2勺豬油，燒熱後放入五花肉煸香，到稍微有些金黃時加入紅椒、鹽翻炒至五成熟。倒入豆豉
6、倒入醃好的梅花肉，翻炒熟，加入蠔油、醬油、老抽、蒜片。
7、最後再加入一勺豬油，加入青蒜葉和雞精。完成。
8、盛出米飯澆上汁，香噴噴。
橘洲肉湯泡飯的做法
鍋中不放油，小火將五花肉煸至焦黃出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入紅辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、鹽。倒少許水煮開，撒蔥花。
將辣椒炒肉倒入一鍋米飯中，拌勻即可
