在鐵鍋鑄造完成之後，他們會再裹上三層菜籽油置入340度高溫烤箱進行烘烤，以形成一層保護「油膜」。
這樣一來，就能做到真正不鏽，更耐腐蝕，壽命更長，還杜絕了化學塗層，炒菜自然更安心。
此外，鐵鍋表面還有這種像蜂巢一樣的紋理。
這種日式槌目紋，可是由專業工匠一錘一錘鍛打出來的，凹槽部分，能很好地儲存炒菜的油，起到潤滑作用。
凸起的部分則托起食物，減少鍋體與食物的接觸面積。
平底鍋或者球形底的鍋以及水壺的波浪紋底各有各的優點，它們的形狀與它們的用途有關。平底鍋與球形底鍋大多是用來炒菜的，這兩種鍋底的形狀使得鍋底上各處火焰的距離都相當，並且有助於均勻加熱，從而不至於炒菜時因為受熱不均，有的菜還沒有熟，但有的已經糊了。
燒水的壺卻不同，由於壺裡都是水，誰先熱全無所謂，而開水也是可以自己流動的。加熱的時候人們更希望不要去浪費熱量，從而讓水趕快被燒開，這樣水壺就需要一個能最大程度採集熱量，從而使水迅速加熱的底兒。你肯定知道一張折皺的紙的實際面積比一張和它一樣的平整的紙的面積要大得多。水壺波浪紋的底兒就正是應用了這個道理。因為帶有那一圈圈的折皺，從而使水壺底的實際面積要比我們看到的要大。在加熱的時候，這些波紋就增大了水壺的受熱面積，從而使水壺可以接受更多的熱量，並且使水迅速被燒開了。
水壺有波浪紋的底除了增大受熱面積外，另外還有哪些好處呢?壺底上的波浪紋在相當程度上加固了壺底，人們在燒水時，它就十分有效地分散了火力，從而使火力不集中在一點或者一小塊上，增加了壺底的抗燒能力，也延長了水壺的使用壽命。
