可以清蒸、也可以紅燒、糖醋。
比如說:
清蒸鱖魚
鱖魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬5-10分鐘,將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋。
蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥薑絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可,將蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可。
可以清蒸、也可以紅燒、糖醋。
比如說:
清蒸鱖魚
鱖魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬5-10分鐘,將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋。
蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥薑絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可,將蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可。